環保局擬訂油煙排放標準

環保局擬訂油煙排放標準

【本報消息】飲食場所多集中人口稠密區域，若油煙排放超標容易滋擾附近居民。環保局表示，近年接獲投訴趨增，已開展食肆油煙排放及控制調查，制訂技術指引，也着手研究訂定符合本澳實況的油煙排放標準。

舊區食肆油煙嚴重

環保局去年收到食肆油煙排放投訴約佔空氣質素投訴的四成八，其中舊區低層樓宇地舖食肆約佔食肆油煙排放投訴七成八。環保局○七年制訂了《食肆及同類場所之油煙、黑煙及氣味污染控制指引》，○九年更新了指引內容，並向業界公開介紹。

為系統地了解本澳飲食場所油煙排放的現況，為日後訂定控制油煙排放政策提供科學依據，環保局去年開展“食肆油煙調查及控制研究”，現場調查舊區低層樓宇中小型食肆的油煙控制設備及排氣口等，並檢測食肆運作期間的油煙濃度。參考其他地區的經驗及本澳業界的運作情況，測試本澳中小型食肆常用的油煙控制設備，收集油煙排放的數據，制訂場所加裝設備的技術規範。評估中小型食肆場所排氣口的設置（如排放口的高度、面向及排放口與周圍環境的距離等）對周遭環境的影響，制訂排氣管設置規範。

評除油煙設備成效

根據去年第一階段的研究成果，環保局制訂“關於餐飲業場所加裝油煙控制設備及設置煙囱等的建議技術規範”，當中包括加裝油隔、運水煙罩、靜電除油煙機和排煙系統的技術要求及設置標準。研究發現，於有利氣體擴散位置設置煙囱能有效減低油煙影響附近居民，數據可作為將來制訂油煙控制策略的科學依據。

今年，環保局在上述研究基礎上進行現場試點研究，評估處理設備在飲食場所的實際成效，並完善除油煙設備指引及設置油煙排放口位置等規範，為制訂油煙排放標準奠下基礎。同時計劃透過“環保與節能基金”，適當資助中小型食肆改善除油煙設備。