學校小賣部促健康

學校小賣部促健康

聖瑪沙利羅學校小賣部把食品分類，選購健康小食可獲贈“健康印”。
聖瑪沙 利羅學校健 康小賣部擠 滿學童

學校小賣部促健康

為鼓勵學校改善飮食環境及小賣部出售的食物，促進學校整體成員健康，敎靑局與衛生局於去年四月推行“倡設健康小賣部”計劃，對象包括全澳幼稚園、小學及中學。首輪獲十八所學校響應參與，其間根據“健康小賣部準則”及主辦機構人員到小賣部作現場評核，才可成為健康小賣部。

健康小食入貨有困難

莫佩英（中）冀當局助選購健康小食
敎靑局及衛生局積極支持各校打造健康小賣部
有不少學校小賣部出售紅色食物
高美士中葡敎師以身作則
含糖分較高的飮料，不宜多飮。

健康小食入貨有困難

小賣部冀當局列表助尋貨源

有健康小賣部人員直言，在校內推廣健康小食有難度，向批發商取得有營養價値、價錢適中的貨源，是一項挑戰。希望當局協助各校尋找合適貨源，在專項表中列出可選購的健康小食，為小賣部提供便利。

高美士中葡中學小賣部負責人莫佩英指出，在校內推廣健康小賣部計劃，困難在於推行過程需時，要學生逐漸適應。同時要找尋具“三低一高”標準的貨源，旣要便宜又要優質，並非易事，希望當局提供協助或支援。現時該校繼續向學生灌輸健康飮食的益處，製造更多機會讓學童接觸健康食品，未來會重點向家長宣傳健康飮食訊息，透過家校合作一同培養健康的飮食習慣。

培正中學小賣部負責人唐志偉願意開發更多健康小食供學童選擇，增加新鮮感。現時小賣部主要售賣不同種類的健康小食及飮料，獲不少學生及家長支持。學生更逐漸喜愛選擇雞蛋等健康食物充當營養早餐。他深信各校健康小賣部各有特色，不建議跟風，更不會在乎形式，會切實推行計劃，促使學童養成健康的飮食習慣。

聖瑪沙利羅學校小賣部負責人邱珍修女說，小賣部主要擺放不同顏色食物供學生自行選購，很方便，能從中培養學童的自主意識。現推行的健康小食奬勵計劃獲不少學生支持，顯見計劃有噱頭、有新意，能提升學童的積極性。

有家長坦言，子女參與學校推行的健康小賣部計劃後，懂得分辨不同顏色的食物，學會均衡飮食，放心子女到小賣部購買零食。有學生說小賣部調整售賣健康小食後，更重視飮食健康，已減少進食煎炸食物，改為多食蔬果；早餐少食即食麵，逐步調整不良的個人飮食習慣。

培養健康意識由小食開始

培養健康意識由小食開始

為多所學校擔任健康飮食顧問的澳洲紐卡素大學食品科學博士古永華指，校園設立健康小賣部，為學校同步建立健康飮食敎育基地，讓學童在課堂學習的健康飮食知識在小賣部實踐，潛移默化地選擇健康食物。

學生多喜選垃圾食物

栽培學生，不只着重學習課本知識，而要培育一群在知識、心理、生理、社交各方面健全的社會未來棟樑。學童每天是否從食物中攝取足夠的能量及營養，會影響其能否在多方面正常發展。古永華說，適量有營養的早、午、晩餐，是學童攝取每天所需能量及營養的主要來源。本澳學童每天至少有六小時逗留在校園，校園小賣部是他們購買小食必到之處。

有些學童不一定是生理需要，只是“口痕”喜歡小食，小息便趕到小賣部選購小食。小賣部不單是食物供應站，也是小朋友社交生活的集散地。雖然學校從低年級起在課堂向學童灌輸營養飮食、食物金字塔、三低一高（低糖、低鹽、低脂、高纖維）等健康飮食知識，但在小賣部的自由選擇情況下，這些概念性知識不一定能實踐，他們選購的多是俗稱垃圾食物的各類香脆、甜美的零食。

建健康飮食敎育基地

古永華指出，近十多年，世界各地健康調查顯示，高膽固醇、高血壓、心臟病、糖尿病等疾病趨普及、年輕化，與個人飮食習慣有關。垃圾食物高脂、高糖、高鹽，這些高成分是導致高血壓、心臟病、糖尿病等疾病主兇，若小孩從小習慣在自由選擇下購買垃圾食物，將會引致連串健康問題。本澳發現一成五學童有過肥傾向，活動量不足，偏愛零食，最終轉化成高能量存在小朋友體內。當這些能量不被運動消耗時，便積聚引致肥胖，肥胖還會衍生自我形象低落、影響健康及過度活躍等問題。不正視小孩選購小食，不製造一個健康環境讓小孩從小學習選擇健康小食，會成為家長及社會的潛在包袱。

他認為要培育健康下一代，校園小賣部應與學校同步建立健康飮食敎育基地，讓學童在課堂學習的健康飮食知識，在小賣部實踐，潛移默化健康喜好及選擇健康食物。要改變小孩的飮食喜好不容易，把校園小賣部改變成健康小賣部，更非一朝一夕的事，存在一定困難，但為下一代健康着想，努力是必須的，値得付出。

敎靑局：計劃見效持續推行

袁 凱 清

敎靑局：計劃見效持續推行

經過一年嚴格評審，其中十三所學校小賣部經評核後符合標準，獲評為“健康小賣部”。敎靑局今年五月評估有關學校的飮食政策及小賣部後，達標學校獲頒“健康小賣部○八／○九學年”奬牌及奬金，表彰學校對校園健康飮食工作的參與和努力。

當局提供技術協助

敎靑局社會曁敎育輔助處長袁凱清總結時指出，不少達標學校表示，推行健康小賣部初時遇上不少阻力，包括外判商的配合、學生的反應、如何選購健康食品、如何將食物分類等。改變學生原有的飮食習慣是一項艱巨工作，學校堅持以學生為本的理念，以學生健康為首的原則，透過成立學校健康飮食委員會，向師生及家長廣泛宣傳、在校內推行與健康飮食有關活動。

敎靑局和衛生局同時為參與學校提供指引和技術協助，包括由食品科學專業人員，指導參與學校如何選購健康食品、將小食分類等。經過一段時間，學生逐漸適應健康小賣部模式，紛紛改選健康食物作零食。最可貴是全體敎職員工、學生及家長對健康飮食有更深刻認識。

分享成功學校經驗

學校是一個推行各種健康及營養敎育的理想場所，學校必須把握學生處於發育成長的關鍵時期，透過設立健康小賣部等促進健康策略，在校園內構建有助於學生健康成長的飮食環境和文化，引導學生建立均衡飮食習慣。為鼓勵更多學校設立“健康小賣部”，敎靑局及衛生局決定於本學年持續推行計劃，為參加計劃的學校提供專業技術支援。其中會借鑑十三所成功推行計劃學校的經驗，建立資源共享平台。

袁凱清坦言，未來會繼續鼓勵更多學校參與此項計劃，營造健康飮食文化，令學生更容易選擇健康食物，希望由學校推展至家庭及社區。該局正有序開展營養敎育工作，包括透過與其他政府部門或社團合作，透過該局推動的家校合作，提供專業人士、機構資料或財政資助，協助學校家長自發性舉辦健康講座、工作坊、親子活動或健康大使培訓等活動。喜見有供應商直接與局方聯絡，詢問健康小食或飮品的標準或分類標準，大力配合，足見校園健康飮食文化影響及至食品供應商，產生良性互動。

學校支持共建健康校園

培正校長高錦輝（右二）等負責人支持計劃
聖瑪沙利羅學校校長楊白燕（中）等介紹推行情況

學校支持共建健康校園

培正中學校長高錦輝與聖瑪沙利羅學校校長楊白燕均支持敎靑局持續推行健康小賣部計劃，認為能促使學童自小養成健康飮食習慣，由個人推至朋輩，具有深遠影響。

為學生長遠着想

高錦輝說，該校初時推行健康小賣部時，遇上不少阻力，校方承受很大壓力。培正一向未有限制小賣部售賣任何食物，近年該校參與敎靑局有關學生健康飮食的調查報吿後，深感推行健康飮食為大勢所趨，有助培養學生的健康飮食習慣，故決意改革。回想計劃初期，學生投訴沒有喜歡的食物、家長抱怨。為了學生長遠健康着想，深信計劃必須堅持到底，絕不讓步。積極在校內開展連串有關健康飮食的敎育活動，讓全體師生及家長明白健康飮食的重要性。

該校推行校園健康飮食一年多來，投訴聲音漸減，學生亦適應健康小賣部模式，改選健康食物作零食。最可貴是全體敎職員工、學生及家長對健康飮食有了深刻認識，上下齊心共建健康校園。改革小賣部雖吃力，但凸顯學校推行健康校園的成功，為未來學校繼續推行其他方面的健康校園政策，奠定深厚基礎。

培正校護盧少梨補充說，一年多來，小賣部基本分設紅色（少選為佳食物）、黃色（限量選購食物）、綠色食物（宜多選購食物），再不售賣偏鹹、偏油或偏甜的小食，列表在校內廣泛宣傳，讓全體敎職員工、家長及學生懂得自行分類購買。學校還邀請校長、老師、學生一同拍攝宣傳短片，內容圍繞健康飮食概念，闡述“三低一高”的良好飮食習慣，並於德育課及周會播放，從各方面說明小賣部改革的原意及目標。

健康飮食育成風

聖瑪沙利羅學校校長楊白燕指出，敎靑局及衛生局初時推出健康小賣部計劃，該校即響應支持，着手改造校內小賣部成為健康小賣部。兩局派員訪校，指引小賣部如何做起，把小食清晰分類，對小賣部進行一次大改革。該校曾隨敎靑局赴港參觀部分成功推行健康小賣部的學校，從中取經，獲益良多。該校現已訂出全年推行方案，冀提升推廣成效。

該校行政助理主任崔鳳鳴指出，為配合推廣健康小賣部，德育課特別以健康小食為主題，向學生講解健康飮食的重要。授課老師於課前搜集資料，於堂上向學生講解健康食物及均衡飮食的重要性；邀請校醫及衛生局人員定期到校內開講，清晰指引。

為配合計劃，該校開展一系列活動，配合小賣部的改變。先有早訓課的健康飮食敎育，繼而由校醫舉辦多個健康生活講座，加強學生的認知。舉辦活動如營養早餐及水果日等，鼓勵學生擔任健康大使，培養成風，讓每名學生接收健康飮食訊息，以身作則，不再抗拒小賣部的改變。