上樓梯氣喘 體質下降 校推健康飲食防胖生

上樓梯氣喘 體質下降

校推健康飲食防胖生

【本報消息】幼童肥肥白白惹人喜愛，但體重超標、血糖過高、膽固醇高企的孩子，到底可愛還是可憂？有校長坦言近年學生整體健康狀態下降，簡單如唱高音、耐力跑、行樓梯等均存在障礙；學校為此出動教師、高年級學生陪食，邊上堂邊食水果等新奇形式，務求讓孩子剔除壞習慣。但校長稱，要吸引更多學生留校午膳，須安排足夠地方、具吸引力的食譜，期待局方稍後推出的午膳補貼有助緩解情況。

營養過剩體重超標

日前教青局發佈“澳門學校飲食環境和學生營養狀況調查”結果，對二千名年齡介乎五至廿二歲的本澳學生進行測試，發現學生普遍存在營養過剩的問題，包括兩成半男學童、近一成半女學童體重超標，一成左右學童的膽固醇及血脂指標屬高危，情況令人擔憂。

到底學生在校體能表現如何？與學生親密接觸的教師如是說：音樂教師稱學生肺活量水準下降，表現為不能唱高階音，較以往學生低了足足兩個音階；體育教師批評學生無論短跑爆發力、抑或長跑耐力都顯著下降，區區七十公尺已氣喘如牛，較過往學生對一百公尺跑步游刃有餘的光景，距之甚遠；舞蹈老師認為學童手腳協調能力及反應速度均告倒退；更多老師目睹的情況是：學生連行樓梯都覺得辛苦，行到三樓已面色青白，要停頓休息才能繼續。

送水果改飲食習慣

對於體形變化、體能下降的情況，嘉諾撒聖心中學校長蘇映璇認為不良飲食習慣是主要原因，現時學童嗜吃香口煎炸類食物，對綠色蔬果流露厭惡態度；廣告商推零食時努力營造新奇有趣的感覺，孩子趨之若鶩，吸入過量反式脂肪及添加劑；反之，有些女生過度減肥，少食甚至不食，血糖過低以致在課堂上暈倒，兩極的學生均不在少數。

因應情況，學校花費不少心思出招助學生改變飲食習慣，例如聖心中學針對孩子的模仿心理與從衆心理，推出“雙周水果潤一潤”活動，每兩星期一次讓學生一邊上課一邊吃水果，雖學校為此投入大量資金，但為培養學生愛吃水果的好習慣，蘇映璇稱在所不惜。

吸引學生留校午膳

此外，聖心學校提供健康午膳服務，菜式以少油少肉多菜及適量的澱粉質為主，更安排教師、社工或高年級女生陪同低小及幼稚園學生進食，藉榜樣作用鼓勵學童不要揀飲擇食。校方會定期統計“不受歡迎食物”，教師再因應情況想出“小白兔吃紅蘿蔔”、“灰姑娘的南瓜車”等故事向學童宣傳健康食物。現時學校平均每日售出午膳飯盒一百九十盒，但蘇映璇表示，現時售賣菜式較適合八歲以下學童，對年長一點的學生吸引力不大，希望將來局方提供的膳食津貼有助增設條件，為高年級學生烹飪合味道的食譜，吸引更多學生留校午膳。

小賣部無垃圾食物

推行健康小賣部一年多的培正中學校長高錦輝稱，經營初期校方承受不少壓力，沒有了朱古力、薯片、汽水等食品，學生投訴沒有喜歡的食物，家長抱怨改革帶來不便，改革之路充滿困難。經過一年多的努力，學生才開始慢慢適應選用健康食物作零食。小賣部負責人唐先生稱，要烹飪健康又適合學生口味的食物很難，現時多參考香港學校推出的健康食譜，改良傳統食物烹飪方法，但學校進食環境受限，加上學生一出校門就充滿美食誘惑，要吸引學生留校午膳依舊困難重重。

家長宜改善子女飲食習慣

均衡飲食 少吃垃圾食物多運動

家長宜改善子女飲食習慣

【本報消息】現時不少國家和地區均出現青少年營養過剩、超重的現象，最主要是由於不良飲食習慣及缺乏運動所造成。均衡飲食是改善青少年營養過剩、超重的重要方法之一，但現時青少年普遍受快餐文化影響，喜食高脂肪、高膽固醇的“香口”食物，形成不良的飲食習慣，家長在改善子女飲食習慣時必須認清引致子女出現不良飲食習慣的原因，再配合實際方法作出改善。

均衡飲食即是要按“健康飲食金字塔”進食，以五穀類食物為主，多吃蔬菜水果，進食適量肉類、蛋類、豆品類及奶類食物，並減少鹽、油、糖份的攝取量。烹飪方法應避免煎炸，多採用低油量的蒸、燉、炆、烚、白灼等方法煮食，以求達至飲食均衡、促進健康的目的。

但現時青少年普遍愛吃高脂肪、高膽固醇的“香口”食物，又或在正餐前已食用太多不健康的小食，加上受快餐文化影響，故不少已形成不良的飲食習慣。

父母要讓子女養成健康的飲食習慣，首先必須認清引致子女出現不良飲食習慣的原因，再循序漸進地作出改善。一般而言，可讓子女在有限範圍內建議正餐食物的款式及協助煮食，多變換口味及注意烹調方法，增加子女對健康食物及煮食方法的興趣，同時增加子女的運動量，以增進其食慾。正餐之間可給予子女健康的小食，如脫脂奶、三文治、生果等，令子女均衡吸收營養。對於子女不喜歡的健康食物，可由小量開始，再逐步增加份量，讓子女慢慢習慣；另一方面，作為父母必須以身作則，個人飲食必須貫徹“健康飲食金字塔”的原則。

若子女出現暴食症或厭食症，情況則相對複雜。父母有必要求助專業人士、尋求適當的治療方法，如心理輔導、心理治療、整頓飲食習慣、家庭治療和戒除服用藥品等。

大吃少運動 零食塞肚中

家長無阻止 兒女必超重

【本報消息】時下家長視孩子為掌上明珠，對子女健康倍加重視，家長不惜花錢讓孩子享有新鮮、營養食物；但不少家長坦言未知如何量度孩子體重是否超標，對於孩子正餐暴飲暴食，唯恐其發育不良狠不下心腸阻止，致令子女體重在高危邊緣遊走。

居民鄧女士對七歲女兒照顧周到，除午膳留校進食外，其餘兩餐都由其親自挑選新鮮食物烹調，是故女兒長得白淨結實，煞是可愛。鄧女士不諱言女兒體重超標，但感覺其健康少病，“肥少少問題不大”，所以從來不會控制其食量，擔心節食會影響其身體發育和長高。作為家長，她坦言平時只靠目測女兒身材變化，不知道如何測量其體重是否超標，更不會到醫院做血糖、血脂檢查。

育有兩個“超磅”兒子的李女士困擾非常，十一歲的長子身高一米五，卻重一百七十磅，體重嚴重超標，她形容兒子儼然是“食肉獸”，每餐“無肉不歡”，經常食完一碗飯又求媽媽再添一碗，作為父母不想其挨餓，“唔畀佢食又覺得佢好慘”，唯有讓其吃多碗，但情況往往一發不可收拾。七歲半的兒子正餐食量正常，但嗜零食、快餐店垃圾食品，年紀小小已經凸出小肚腩，李女士唯有將薯片等致肥零食藏起，控制其食量。她感到兩個兒子運動量不足，每天步行返校距離甚短，僅靠學校每周安排兩節體育堂，達不到鍛煉身體的效果，唯有周末多帶他們到戶外走動，不過熱衷打遊戲機的兒子寧願留在家中作“手指運動”，為母者頗感頭痛。