母親會教食品安全

母親會教食品安全

【本報消息】母親會頤康中心日前邀請了衛生局疾病及預防控制中心環境及食物衛生部派員為長者講解“家居食品安全講座”，教導長者注意飲食安全，近四十名長者參加，場面熱鬧。

主講嘉賓向長者介紹了世界衛生組織(WHO)最新制訂的家居食物安全五大守則：(一)保持食物清潔；(二)生熟食物分開處理；(三)食物須徹底煮熟；(四)食物須儲存於安全溫度，最佳為攝氏四度或以下及攝氏六十度或以上；(五)確保水源及烹煮材料安全。並講解用餐時三點需注意之處：用餐前先徹底洗雙手；製備的食物應在短時間內食內，避免在食物煮好後隔一段長時間才進食，以免食物受到細菌污染及滋生；製備的食物若非即時食用，應妥善保護，並且不應置於室溫情況下超過兩小時，以減低細菌污染及繁殖的條件。

同時介紹了選購食物須知、貯存的方法，處理食物的一般技巧，保持廚房清潔的竅門以及健康飲食的原則等。