學生飲食營養調查的啟示

學生飲食營養調查的啟示

學生飲食營養調查的啟示

現在社會物質豐富，家長都想把最好的東西給子女，在子女飲食方面也會費盡心思，希望孩子多吃一點，營養充足地健康成長。然而，多吃未必是好事，如果孩子常吃的是“垃圾食物”，對健康有很多負面影響。到底本澳兒童及青少年身體健康狀況如何呢？

學童普遍營養過剩

為評估學生對健康飲食的認知、態度和行為，了解家長對子女飲食習慣的看法及為子女選擇食物的考慮因素，以及探討校園的飲食環境及食品供應等情況，二○○八年教育暨青年局委託香港中文大學健康教育及促進健康中心進行“澳門學校飲食環境和學生營養狀況調查”。調查分為學生問卷、家長問卷、學校問卷、學校小賣部及午膳調查、學生體質及營養狀況檢測六大部分，並隨機抽選共四十所學校（佔澳門學校數目的一半）參與調查，成功收回四千八百四十七份學生問卷、三千○六十六份家長問卷，回應率近六成，同時亦有合共二千○一十五名年齡介乎五至廿二歲的小一至高三學生參與了體質及營養狀況檢測。

調查中有幾項發現特別值得家長關注，首先是學生體態及營養狀況。調查顯示澳門學童普遍有營養過剩的情況，每四名男生或每七名女生中便有一人體重超重，每六名學童中便有一人出現中央肥胖的情況。調查亦發現三成左右的學童低密度膽固醇濃度屬於邊緣或高危水平。此外，是次調查之分析結果證實兒童及青少年的體重狀況與心血管疾病的各項高危因子，包括中央肥胖、血壓偏高、高密度膽固醇偏低、低密度膽固醇及三酸甘油脂偏高有顯著的相互關係，而心臟病及腦血管疾病（統稱心血管疾病）是澳門的第二及第三號殺手病。

均衡飲食不足兩成

學生在飲食習慣方面，只有約三成的受訪學童每天進食兩份或以上的蔬菜，分別只有約四成的小學生及一成半的中學生能達至每天水果的建議進食量，少於兩成的受訪學童能符合均衡飲食的原則，正餐進食的食物以飯麵為主、瓜菜其次、肉類最少，更有近一成的學童表示日常的正餐食物以肉類為主、飯麵其次、瓜菜最少。

調查結果亦發現，五至六成的家長經常或間中存放高糖的飲品，以及高脂肪和高鹽的小食，大部分家長表示為子女選擇食物時會考慮該食物是否對身體健康有益，但亦有一半表示以子女的喜好為主要考慮因素。運動量不足是其中一個導致兒童肥胖的原因。但調查結果發現大部分的本澳學童運動量不足，並且花太多時間於靜態活動上，超過六成的受訪學生在平常上課日每天看兩小時或以上的電視。此外，超過一半的中學生每天花多過兩小時玩電子遊戲或使用電腦作非學習用途。

應助孩子健康飲食

兒童肥胖是目前全球性的其中一個最大的公共健康問題。家長是兒童及青少年健康的主要守護者和家庭中飲食的決策者，在孩子飲食編排方面，應鼓勵孩子吃各類食物，把焦點放在均衡、健康的食物上，給予孩子較正面的訊息。幫助孩子習慣一天吃早、午、晚三餐及有營養的小茶點，減少在家中存放高脂肪、高糖份或高鹽份而且低營養價值的食品，同時鼓勵孩子多活動，給他們參與運動的機會，以啟發兒童對運動的興趣及發掘他們在這方面的潛能。最重要還是家長以身作則，首先履行健康飲食及保持運動的生活模式。最後亦鼓勵家長多與學校及政府部門互相配合，積極參與健康推廣活動，提升自己的健康知識，與子女共同發掘實踐健康生活的樂趣。

備註：家長可於教青局網頁內下載報告摘要全文，網址：http://www.dsej.gov.mo。