香港食肆促銷平過澳門 港客在澳飲食消費 縮1-3成

香港食肆促銷平過澳門

港客在澳飲食消費 縮1-3成

【本報消息】港客是本澳食肆重要客源之一，但有本地飲食業者指，年初開始，港客在本澳食肆消費額跌一至三成。飲食業聯合商會副理事長馮健富表示，香港飲食業者大推優惠引客，價格甚至比澳門低。本地飲食業者應趁經濟下調提升出品及服務質量，提升競爭力。

八月整體生意料持平

馮健富表示，踏入暑假後，新流感的影響有所減輕，遊客數量逐漸回升，但港客消費力卻大打折扣。雖然部分居民因新流感橫行減少出遊，但年初開始陸續有本地企業裁員減薪，居民消費力亦減，寧願選擇北上消費，故七月份業界生意較去年同期跌逾兩成。八月上旬，遊客量保持七月水平，未見驚喜，預期八月份生意只能維持七月水平。

他指出，金融海嘯對香港經濟衝擊嚴重，部分香港大型食肆推出優惠促銷，如茶巿點心一律8.8元、10元一碗燒鵝瀨粉等，價格甚至較本澳便宜。

那邊廂，本澳食品向以“平、靚、正”作招徠，但經歷多年經濟高速增長，各類成本上漲，價格亦隨之上升，優勢逐漸削弱。經濟旺景時，食肆人流如潮，受人資問題困擾，服務或出品質量走下坡。種種原因令本澳美食對港人吸引力下降，業界觀察到港人在本澳食肆消費額，已較去年同期跌一成。

調節內部提升競爭力

他認為，本澳美食應從質量取勝，這輪經濟下調，正是業界提升質量的時機。儘管行業仍面臨“請人難”挑戰，但食肆生意有所減少，相對紓緩人手緊張的程度，業界應把握機會提升出品及服務質量，勇於創新，並加強培訓員工。

九如坊董事及行政總廚盧子成表示，年初開始，餐廳的港客客源明顯減少，港客的消費額亦跌三成。幸而該店有歐美及日韓等客源補充，故整體生意未受影響，如七月份的表現，仍能維持去年水平。

本澳街頭小食亦很受港客歡迎。中區小食店負責人陳先生表示，去年至今，該區已有六家同類型食店開張，競爭劇烈；加上遊客量減少，消費額更大減三分之二，令七月生意大減三成。