九成蘋果醋造假

九成蘋果醋造假

九成蘋果醋造假

【香港中通社北京十三日電】被業界稱為中國飲料業下一個金礦的蘋果醋，近日被業內人士驚爆內幕，稱市面上百分之九十以上蘋果醋飲料是醋精、糖精、香精加水“三精一水”勾兌而成，真正以蘋果發酵製成的飲料寥寥可數。

據了解，二○○九年短短幾個月廣東就出現了二十多個果醋品牌。許多盲進者沒有自己的研發團隊，缺少專門的生產基地和技術裝備，只是通過傍名牌貼牌、“山寨”知名品牌或者依賴零散餐飲渠道的方式獲得短期利益。

專家說，果醋飲料是由果汁經過深層發酵，並以發酵所得的果醋為原料調配而成，營養豐富但成本很高；但目前市場上的蘋果醋大部分都是香精加點蘋果汁、糧食醋調製而成，部分企業甚至不加蘋果汁，用冰醋酸來調。冰醋酸是一種純度高達百分之九十九的醋酸，屬於食品添加劑，成本低。