不法商販硫酸銅浸泡粽葉 誤食返青粽可致銅中毒

不法商販硫酸銅浸泡粽葉

誤食返青粽可致銅中毒

【本報記者廣州專電】端午節將近，大量粽子開始在廣東各類超市及街頭巷尾上市。省食品安全委員會發出安全警示，消費者買粽子一定要小心挑選，切勿購買“返青粽子”，以防銅中毒。

廣東省食安會負責人表示，青綠的棕葉是選擇粽子是否新鮮的最明顯標誌，許多消費者都以此挑選粽子，但有一種“返青粽子”看起來碧綠，但吃後會中毒。所謂“返青粽子”是用“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能導致銅中毒。

三招辨認返青粽

如何鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”？專家教路：一看，原色粽葉的顏色發暗發黃，“返青粽葉”則呈均匀的青綠色，且表面鮮亮。二煮，原色粽葉水煮後，會呈現淡黃色，“返青粽葉”和“返青粽子”加熱後，煮出的水會呈淡淡綠色。三聞，由原色粽葉包製的粽子煮熟後散發出粽葉清香，“返青粽子”煮熟後非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

QS 標識粽有保證

專家提醒，公衆不要為了貪便宜或者方便，在一些衛生條件差的流動商販手中購買粽子，這樣的粽子即使發現有質量問題，也難以維權。根據內地相關部門規定，粽子已經實行QS認證，最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子，這樣可了解粽子的原料、名稱等相應信息。不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。

如果公衆要在路邊購買粽子，則要觀察粽子形態：優質粽子粽角端正，紮線鬆緊適當，無明顯露角，粽體無外露；剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤，無雜質和夾生，沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。而且，優質的粽子食用時，應具有粽葉、糯米及其他穀類食物應有的香味，不應有酸敗、發霉、發餿等異味。