2010-01-24 02:07 咖哩 可預防癡呆症

2010-01-24 02:07 咖哩 可預防癡呆症
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咖哩 可預防癡呆症

美國科學家發現，咖哩當中含有「薑黃素」，可能有助於刺激人體免疫系統細胞，進而消除阻塞腦部的活動，對於阿茲海默症患者的病情有幫助。


一項美國科學家的研究報告指出，咖哩中的一種成分、名為「二去甲氧基薑黃素」，可刺激「巨噬細胞」，促使巨噬細胞消滅阿茲海默症的元凶──也就是乙型澱粉樣蛋白。由於罹患阿茲海默症的原因，是由於人類的腦部出現異常蛋白沉積，導致腦神經細胞逐漸死亡。
美國一名研究學者指出，每星期吃一、兩次咖哩餐，可以預防罹患癡呆症。北卡羅來納州「杜克大學」教授「杜萊斯瓦米」說，根據研究顯示，每星期吃一到三餐的咖哩餐確實可以降低罹患痴呆症的風險，關鍵在於咖哩粉中的薑黃素，因為薑黃素可以阻止「澱粉樣蛋白」在腦中擴散，一般認為，「澱粉樣蛋白」是造成癡呆症的原因。

「杜萊斯瓦米」說，研究人員還會進行更多實驗，以了解如果提高咖哩的劑量，是否會加強預防痴呆的效果。「杜萊斯瓦米」還說，加州大學的研究人員也在進行臨床實驗，測試薑黃粉對阿茲海默症病人的療效，以及對癌症與關節炎患者的效果。

「杜萊斯瓦米」強調，如果飲食不均衡，那麼吃再多的咖哩也沒用。因此最好是飲食均衡，多運動，再加上經常吃咖哩，就會有助降低罹患癡呆症。

因此，加州大學洛杉磯分校的醫療研究團隊指出，將薑黃素注入人體，或許可以有效治療這種目前仍無藥可治的腦部疾病。

事實上，實驗室裡頭對於老鼠的研究也證明，薑黃素中的抗氧化劑，是有助於抑制腫瘤的形成。科學家指出，薑黃素可能會對阿茲海默症患者的腦細胞產生治療作用。簡單地說，這項醫學研究結果暗示，多吃咖哩很可能可以降低罹患癌症和阿茲海默症的風險。