甲子老店飲食界顯赫一時 龍記下月底畫完美句號

甲子老店飲食界顯赫一時

龍記下月底畫完美句號

陪伴着不少澳門人成長的甲子老店——龍記酒家，在本澳飲食界顯赫一時，幾乎社會賢達均屬常客，然而面對業主出售物業，該店只能無奈接受現實，將於三月底畫上完美句號。縱然未能繼續經營，但龍記的輝煌形象及傳統美食都長埋大家心中。

員工如股東一條心

龍記酒家現任負責人馮崇榮表示，酒家於一九四五年開業，當年在澳門飲食界可謂首屈一指，幾乎所有社會賢達都穿梭該店。龍記始創人為馮崇榮父親馮滿、其姑丈譚厚，以及業主周介眉提供物業，三位共同發展。

上一代人重感情，周介眉無條件提供物業予龍記經營，只象徵式收租金。當時經濟不景，當時都與員工聲明，有盈餘有錢分，環境不好的話，可能只有飯開。縱然可能面對難關，但員工都一條心，故對待所有員工如龍記股東，大家都是酒家的一分子。

有關收購消息公佈後，幾乎所有人都不相信，龍記經營六十六年，竟然沒有自己物業。他坦言，正正由於大家重視感情，所以從來冇考慮過改變合作模式。當年何賢曾經提議，現時新馬路中國銀行澳門分行的位址，供龍記去發展，但當時業主認為大家沒有必要改變，所以一直堅持經營。

金錢價值觀顯不同

然而，隨着時代改變，這代人對金錢的價值觀明顯不同，所以只好面對商業社會的決定。亦只能慨嘆因為感情，龍記錯失了不少機會。

面對即將光榮引退，自己與員工都很不捨。他讚賞全部員工都是精英，工作態度都很認真，大部分員工都工作二、三十年，服務最長時間的員工達五十多年，相當難得。多年來伙計猶如一家人，員工很有歸屬感。縱使近年人資流失嚴重，該店都不受影響，員工往往更不計酬勞，提早返工做準備。所以向員工補足遣散費之餘，更會提供額外安撫金。

他稱，暫時未有東山再起的打算，畢竟要有多方面配合。雖不乏商家尋求合作，但要作長遠考慮。