生產力：推動廚藝交流提升水平

生產力：推動廚藝交流提升水平

【本報消息】生產力暨科技轉移中心理事長關敏如表示，中心將加強與本地廚藝培訓團體聯繫，並計劃籌辦區域性廚藝會議，以及多舉行廚藝交流活動，鼓勵年輕人入行，也提升本地廚藝水平。

為期三天的中式廚藝界潮汕交流活動昨日結束，關敏如感謝飲食業工會、工聯飲食服務廚藝培訓中心帶領，尤其是顧問唐志堅、許世元、楊俊文、劉藝良，以及澳門潮州同鄉會理事長陳新濤的全力協助，令活動順利舉行。他稱，生產力中心一直致力開展技能培訓工作，廚藝是其中一項重點。自參觀位於汕頭市的廣東省粵東高級技工學校，了解廚藝培訓規模及系統後，令一行眼界大開，認為今後須在澳門廚藝界上多下工夫。是次回澳後，將與飲食業工會、工聯飲食服務廚藝培訓中心洽談合作細節，包括定期舉行廚藝交流活動，鼓勵年輕人參加，學習廚藝的突出之處與重要性。同時考慮籌辦類似外國廚藝分享會的區域性會議，每年定期與不同地方分享、交流新菜式的用料、技術等，增進行業交流，也配合《粵澳合作框架協議》的專業領域培訓工作。

藉着工聯飲食服務廚藝培訓中心新址將落成啟用，生產力暨科技轉移中心將積極支持相關培訓工作，期望在培訓上加入互動性與創意感，構建理想的學習氛圍，讓青年人主動投入廚藝行業，不斷裝備自己。

此外，關敏如透露，為讓澳門的文化創意產業循多元化發展，在中式廚藝界潮汕交流活動開展前一天，特意向潮州相關政府部門、民間機構深入了解當地刺繡及抽紗的發展，期望日後能在時裝業上引進粵東文創元素。